五花肉肥瘦分开切丁，大葱切碎
肥肉下锅煎出油
肥肉煎至微黄放入大葱炒香
放入瘦肉炒至没有水份，表面微黄，烹入料酒
放入豆瓣酱，调入100克水继续炒
炒时要用铲子翻动去，避免糊锅。炒至适当浓稠度起锅。
炸酱做好了
煮面
面煮至8成熟捞出，放一勺酱，加点醋，拌开，完成。
加点黄瓜丝、胡萝卜丝、大葱丝、鸡蛋丝等配菜会更好吃。