备料如图。
拍碎的姜块与羊腿肉放水煮沸，煮去血水，捞起羊腿肉
白萝卜滚刀法切块备好。
香料们除了小葱，其他下油锅爆香，闻到香味放羊腿肉，洒一圈料酒。
大火炒到肉有点焦黄，下萝卜，下淹没萝卜的水量，依旧大火。
开水滚起，下合适自己口味的生抽量，继续中火滚5分钟。
将炒锅的全部料倒进高压锅，先大火待顶阀发声，转中小火定时15分钟。
时间到，顶阀减压后，开锅盛盘，洒小葱，礼成。
白萝卜自带甜味，无需加糖。