梅干菜清水泡一小时并洗净。 将面粉、白糖和水混合，揉成团，盖保鲜膜静置半小时醒面。
泡好的梅干菜沥干备用。 锅内放入猪油、猪肉糜炒至肉糜变白后，加入葱姜蒜蓉、料酒继续炒香。再放入梅干菜，加入生抽、老抽、甜面酱、十三香、适量白糖、食盐翻炒均匀，炒至梅干菜水分干了就关火。
将炒好的梅干菜肉上锅蒸50分钟，蒸好晾凉，等油凝固之后用刀把馅切碎一些。
将醒好的面团揉一揉，分成50克左右一个的剂子，面皮和馅比例约为1:1，将馅尽量压实，用包包子的方法包成团。然后用擀面杖擀成薄饼，以能够看到内馅，开始露馅的厚度为佳，有点破的地方也没事。
不用放油，将饼置于不沾的平底锅内，开小火慢慢烙。
烙到底面有金黄斑点之后翻面，再烙另一面。两面都烙好了就可以出锅了。
烙一个吃一个，趁热吃口感最好。
切成小块方便分享。
外皮香酥薄脆，不是硬得还会扎嘴那种，内馅酱香软糯，real好吃😊 没用完的面团和梅菜肉馅可以盖保鲜膜放冰箱冷藏，想吃的时候再拿出来包。放三天没问题哟。