茄汁金针烩豆腐，来不及上场的减脂汤|谁走或是谁留，时间不会定格

金针菇买个小包装的，内酯豆腐买一盒，再挑个大点的西红柿，主料就齐全了。 这道菜用老豆腐也行，只是苏州的老豆腐大多有烟火味，你不喜欢。而且健身餐嘛，内酯豆腐更低能。

金针菇切根，掰开，清水冲一冲。 西红柿切碎丁，蒜切厚片。 豆腐划成小块。至于怎么划，我突然不想告诉你了，自己把图片放大了意会吧。

热锅凉油，下姜蒜爆香。

下西红柿丁。

大火翻炒，至西红柿起沙。

下豆腐。

温柔点翻炒，毕竟是内酯豆腐，比较嫩。 翻炒个十几二十下，让茄汁充分包裹豆腐。

往锅里下高汤，清水也可以，至汤将将漫过菜。

大火烧开后，铺上金针菇。

半勺酱油。

半匙盐。 我是当健身餐做得，做完了直接一个菜吃饱，所以口味淡一点。要是拿来下饭，可以适当增加点酱油和盐。

半匙胡椒粉。

等汤咕咚一会儿，金针菇软了吸了汤汁变色，就可以装盘了。