家常烧卖

香菇洗净泡水。木耳洗净泡水。

用泡出来的香菇水煮糯米饭，水量比平时煮饭稍少一点点。

煮饭期间准备材料，所有材料切丁，葱白和葱叶分开放。

和面好后盖好醒发半小时。

醒面时炒香肉，肉铲到锅边，爆葱白，混合炒一下，再铲到锅边，放入香菇木耳丁，炒香，混合炒一下，铲到锅边，放入胡萝卜炒熟，混合炒一下，放入料酒生抽老抽糖耗油，盐，调味道，比平时炒菜咸一点，后面还要拌饭。

炒葱白

炒香菇木耳

炒胡萝卜

调味

煮好的饭

拌饭，再微调味道。

加入葱叶

擀比饺子大一点的剂子，包起来，自己擀的皮弹性大，随便包，收口不闭合，掐出腰线即可。

上锅蒸，上汽后5分钟关火，焖5分钟出锅，垫油纸！或者不粘底的馒头纸，否则出锅容易粘底。