准备6颗鸡胗，洗净后切成薄片。
1、锅内烧水 2、水开后下入鸡胗 3、焯出(血)沫，煮熟后捞出
1、焯水后的鸡胗捞出，清水洗净 2、控干水分装盘备用
1、锅内热油，油热后倒入姜片 2、翻炒出姜水后捞出生姜装盘备用
1、青椒切丝后倒入两勺蚝油，用手抓均腌制片刻 2、倒入青椒翻炒均匀
青椒翻炒均匀后，随即倒入生姜和焯过水的鸡胗
1、加入适量清水焖煮2－3分钟 2、不够咸加点盐和生抽 3、炒熟后起锅装盘即可
1、去腥的秘诀一: 提前把鸡胗焯水煮熟，然后用清水洗净 2、去腥的秘诀二: 就是油热后放入生姜炒出姜水，在油里