把新鲜大蒜剥到剩一层或两层蒜衣
把下面的头切掉
把上面剪掉
再把剩下的蒜衣全剥掉 用这个方法，适用于蒜衣包裹的很紧的大蒜，剥出来干干净净的，不用洗，可以直接拿去晒 我买的大蒜，大部分可以这样剥，一部分包裹的不紧的，直接剥开洗洗放阳台晒
放在案板上，拿到阳台晒3小时
我买的这种米醋，不能用陈醋，因为陈醋太酸
把醋，冰糖，红糖，盐混合，在锅里煮开，煮到冰糖，红糖全化掉了，就可以关火 晾凉后加入白酒
把腌糖蒜的罐子洗干净，也放阳台上晒晒，消毒 我买的3.2升的罐子
把晒好的大蒜放到罐子里 我买的5.5斤的大蒜，剩了一点没放完
把放凉的糖醋汁，也放进罐子里 据说半个月之后就可以吃了