牛肉切丝，香菇也泡好切丝，放牛肉里，然后加少许酱油，一小勺糖，一小勺芝麻油，牛肉丝腌制半小时。
烧热水，放菠菜进去烫一下捞起来，过冷水，稍微切两刀，然后加一点点酱油，一点点香油，和一小把芝麻拌一下。
一根大胡萝卜切丝炒一下，炒的有点软就可以出锅了。 平底锅开中火，把蛋液在倒在锅里，转一下锅，让蛋液均匀的铺在锅底。等蛋液开始凝固就翻一下面。烧好的鸡蛋皮拿出来也切小条。 在锅里放点油，炒一下洋葱，然后把牛肉和香菇放进去，快速翻炒一下。
烧热水，把红薯粉丝放进去烧，烧5分钟左右看到粉丝变白了就可以了，拿出来放冷水里冲一下，顺便剪两刀，把长的剪短一点。
把菠菜，牛肉，胡萝卜，鸡蛋都放进粉丝里，加少许酱油，糖和香油拌匀了，装盘加上芝麻就完成了！