茄子切滚刀块儿，用盐水腌10分钟然后挤出水分，西红柿切块儿备用
锅中油小火，五成热时放入茄子，煸炒软，变成金黄色后倒入西红柿，继续翻炒，加入生抽、老抽、糖，翻炒至西红柿变软后加入蒜末、盐，炒匀，淋入水淀粉，出锅