牛蛙洗净剪成小块
加入2勺料酒，2勺生抽，盐，胡椒粉适量，玉米粉2勺，抓匀腌制30分钟
莴笋切条，准备好蒜瓣、姜片，大葱段，小葱段
油温4成下锅炸2分钟捞出
牛蛙变白即可捞出
砂锅加入油温热时加入蒜瓣，姜片，大葱段翻炒至香
加入莴笋，1勺生抽，1勺老抽，1勺豆瓣用筷子翻炒匀
加入炸好的牛蛙和小半碗水，小半勺糖，盖上砂锅盖小火10分钟左右煮至莴笋变烂
起锅前撒上红椒丝，葱末，芝麻即可