中种馒头，包子皮

中种面团揉成团，放冰箱保鲜发酵，第二天用。

中种面团加入主面团揉成团。红枣可以这时候加

分成团（开花红糖馒头直接用手揪。）

放烤箱醒发30分钟。开花的可以用刀划十字帮忙开花，不用加泡打粉。

冷水上锅蒸15分钟。闷2分钟。