加入油（半个锅底就行）和冰糖，炒至冰糖融化，糖水焦黄
加入生姜和鸡块，翻炒至鸡肉变白
依次加入蚝油，老抽，生抽，料酒，蒜，水（没过大部分鸡块）咕嘟咕嘟煮一会儿
加入陈醋，盖上盖子，再咕嘟咕嘟煮5分钟左右，大火，开盖，收汁
撒上葱花