羊肉切块或者切片～因为想吃羊肉串，所以今天是切成羊肉粒～和羊肉串之间只差一把签子～
放入一勺料酒
一勺生抽
半勺耗油
一勺孜然粉喜欢吃辣椒这里也可以放进去一勺
两勺淀粉
放入一个鸡蛋的鸡蛋清～一丢丢胡椒粉～之后搅拌均匀～
如果喜欢吃洋葱这里可以接着看，如果不喜欢直接跳转到步骤13就可以 半个洋葱
切丝备用
将腌制好的羊肉放在洋葱上铺好～腌制15分钟以上，时间自己把控～腌制时间长会更入味～ 洋葱在羊肉底下会充分吸收调料～并且使羊肉的口感更好～
将腌制好的羊肉与洋葱分开放置
放油大火下锅煸炒洋葱～炒好（变软）后装盘备用～
放入少许油大火煸炒羊肉
炒制两面金黄就可以～分不清什么时候熟的朋友们可以拿出叉子扎一扎～扎透就是熟了～所有肉看是否炒熟都可以用这个办法～
撒上自己喜欢的孜然粉辣椒粉～出锅～铺在洋葱上～简直不要太好吃～❤
1.羊肉腌制的时间一定要在15分钟以上，不然不够入味 2.炒羊肉的时候，如果不好判断什么时候可以熟，就在途中用叉子多扎几次，不要炒老～ 3.觉得洋葱铺在底下太麻烦，可以在羊肉快熟的时候放进去一起煸炒，味道也很nice的