1.红豆洗干净，清水浸泡一夜，上锅煮30分钟，加入10克糖。 2.牛奶煮至微微起泡，平均到入3个小碗。
3.牛奶晾凉，第一层奶皮已经形成。 4.用筷子把奶皮挑起一点儿，把牛奶到入容器里。注意碗底要留一点儿牛奶，避免奶皮糊到碗底。
5.准备两个鸡蛋把蛋清分离出来打散，加入白糖20克。 6.把牛奶和蛋清液混合，过筛两次，去掉浮沫。
7.把牛奶蛋液再轻轻倒回小碗，可以看到第一层奶皮浮起来。 8.盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签扎孔，蒸20分钟。
9.出锅后自然冷却，放冰箱冷藏一个小时，根据个人喜好加上红豆就OK。软嫩细滑，甜度刚刚好😊