红烧鸡块 焖烧

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用料

红烧鸡块 焖烧的做法步骤

步骤 1

这个拍得太浑了,你们凑活着看吧。鸡斩成你喜欢的大小,洗干净,再放入撒了一把盐的清水里浸泡半个小时控掉血水。然后再捞出来,沥干水分。

步骤 2

锅烧热,加入少许油和15克白糖。小火化糖,直到糖变成焦糖色,冒小泡泡。

步骤 3

倒入沥干水分的鸡块。

步骤 4

尽可能充分地翻炒让鸡块均匀地染上一层薄薄的焦糖色。

步骤 5

继续翻炒,这一步很关键噢,一点要把鸡肉炒干水分开始微微冒油。

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步骤 6
步骤 6

加入姜片,蒜,豆瓣酱,生抽和酱油,翻炒均匀。

步骤 7

撒入花椒

步骤 8

加入香料

步骤 9

加入2/3的洋葱,翻炒至蔬菜和香料开始散发香味

步骤 10

再加入土豆块,胡萝卜。也可以是别的,我试过放红薯,山药,味道也都很不错👍

步骤 11

翻拌均匀蔬菜后,加入温开水,水量刚刚没过鸡肉和蔬菜就好。盖上锅盖,大火焖煮5分钟,再打开锅盖。

步骤 12

加入小鲜侣,剩余的洋葱和红,绿辣椒段,翻炒均匀收汁

步骤 13

香辣入味的红烧鸡块就做好啦!

红烧鸡块 焖烧的小贴士

加入香料之前一定要烧干鸡肉的水分再下香料😄

菜谱创建时间:2020-03-16 21:29:13
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