把猪脑处理干净，用牙签仔细去掉面上薄膜跟血线，不去也可以看个人。豆腐片好铺底。
姜切片，蒜切末，把火锅底料稍微切下
水烧开放姜片跟酒
开锅后用捞勺把猪脑放进去煮1.5分钟左右
另起一锅，锅热放油稍微炒下蒜末，然后关最小火下火锅底料炒匀。
炒匀后加一些水，加啤酒也可以看个人喜好。放酱油，可以试下味道，我这个是微辣的，喜欢重口味还可以加重。
在容器里放入捞过的猪脑，这个时候烤箱预热到200度
把炒好的料淋上，放入烤箱200度烤20分钟
出炉
面上撒上葱花香菜黑芝麻，还可以加花生碎跟黄豆酥，我家都没有所以不加也可以！
开吃，豆腐跟猪脑一口吃下去咸香麻辣，回味无穷！