鸡翅在水中浸泡1小时，泡出血水，鸡翅上下面用刀各划上两刀，腌制的时候好入味
找一个空完，里面放上姜片，葱，料酒，再放上一点清水，用手将葱姜汁水揉出，然后放入鸡翅，然后加入生抽，一丟丟盐，也可以根据自己口味加入其它调理腌制，今天我还加了少许白胡椒粉，花椒，腌制1小时
腌制一小时的鸡翅拿出来用厨房纸将鸡翅上水吸干，然后把鸡翅的两面全部裹上淀粉，不用裹太厚，锅里热好油，把鸡翅挨个放入锅中，煎至两面金黄（一开始可以用中火煎至，后面改成小火煎熟）煎熟的鸡翅盛出，用煎鸡翅剩余的油将咸蛋黄倒进锅里小火翻炒直到蛋黄翻沙，倒入鸡翅，均匀的裹上咸蛋黄即可出锅