牛肉切块浸水中一小时以上
冷水焯水，水开关火。捞出牛肉用流动水冲洗干净。
加少量油，冰糖化开。
在开的冰糖中加入生姜大蒜，翻炒片刻。
加入适量清水，放入洗干净的卤料包。加入适量盐、生抽、料酒、老抽。
放入牛肉，大火烧开，加锅盖煮10分钟，转小火慢炖。两个小时以上。浸泡一个晚上。
顺便卤个蛋（煮熟的鸡蛋，剥壳，划几刀）卤过夜，准备明天吃。