蒸面包(免烤箱低糖版本)

鸡蛋和牛奶一起称量后打散(下次记得记一下蛋奶液总和)，除盐和油之外，先液体后固体放入面包机，一个揉面程序15min。 (没有面包机或者厨师机的，手揉请查询下厨房“手套膜”菜谱，有很多大神的方法，我试过了，水量大且能成团的面团，第一个粗膜也就是扩展阶段只需要不到十分钟！)

加入盐(1g)，稍微揉匀后加入油(7.5g)，按揉面程序揉10min，检查出膜状态，最好是手套膜。 (手揉大概5～8min，加油，看好你哦😘！)

盖上保鲜膜，温暖处发酵2～2.5倍大，约1h。 (方法:①蒸锅加热到微微烫手，放在上面，中间水冷了再加热一下就行②烤箱开发酵模式，下面放一碗热水，也是水冷了之后换水。)

一发完，整形，切块揉圆。(这时候也可以发挥想象力加入葡萄干蔓越莓干之类的。) 模具抹油，放入，盖保鲜膜，温暖处发酵到一倍大，约30min。

蒸锅烧水，打一个超小鸡蛋，蛋黄蛋清分离，刷蛋黄液，洒芝麻。 水开后小火(900w)放入蒸30min，焖5min。 (图片上的刷了蛋液，还没撒芝麻。)

出炉😋！

做成功的蒸面包应该是这样子的:超级Q软，不管怎么按都会回弹，而且会拉丝～ 绝对不是馒头口感的哦～ (失败是成功之母，每一步都好好研究，不懂的基础知识好好查资料，我一个烘焙小白都能做成功并且自创菜谱呢！相信你也可以做到的！)