160克温水加2克的盐加300克面粉搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上锅盖或保鲜膜醒发一下！
准备清洗好馅料所用的食材！木耳是提前泡发好的！
芹菜从中间划开，切碎，放2克盐，搅拌均匀，放置10分钟，挤出水份！
热锅凉油，八成热时倒入搅拌好的鸡蛋液，小火快速搅拌成絮状！
香菇、木耳、大葱、切碎，和芹菜碎、鸡蛋碎放在盆里备用！
面团再揉一揉，搓成长条，切成剂子，跟饺子皮大小一样！
剂子用手压扁！
擀成饺子皮大小，每张都抹上油，叠在一起！
用手把周边轻轻捏一捏！
慢慢擀叠在一起的饺子皮，不断变换方向，擀成盘子大小！然后上锅蒸8分钟！
蒸好的面皮拿出来，趁热揭开！
看，多透明的饼皮😋
这会馅料里加入适量热油，搅拌均匀，锁住水份，有效防止菜出水！再加入虾米皮、盐、十三香，拌匀即可！
开始包锅贴了！
锅里刷点油，放入锅贴，中火煎1分钟！再倒入1:1:10的搅拌均匀的油水淀粉，盖上锅盖，继续煎8分钟，挂着冰花的锅贴美美的做好了😋
煎好的锅贴，好看的冰花！
咬一口，锅贴底部是脆香的，上面面皮是软软滑滑的，馅是清香可口的😋
面皮蒸好了要趁热揭开！ 大家根据自己的火候适当调节时间！ 以上食材未包括制作油水淀粉的材料！