材料都在这了，大葱，蒜末，姜丝，葱花，干辣椒，花椒，金针菇，豆芽
鱼切1厘米左右的薄片，加1勺料酒，1勺生抽，2勺淀粉，姜丝，盐腌制20分钟，其它草鱼黑鱼要加个蛋清
锅里放油，先下大葱姜丝蒜末爆香 放一勺豆瓣酱炒出红油 放一点火锅底料炒化 加水煮开，先放豆芽金针菇烫3分钟捞出 放鱼片烫1分钟捞出 最后撒上花椒干辣椒白芝麻葱花泼热油即可