蛋黄，牛奶，玉米油，低筋粉（过筛） Z字形搅拌均匀备用
蛋清加三分之一白糖，几滴柠檬汁或者白醋，中速打发
打发到鱼眼泡状态，加入三分之一白糖，继续中速打发
打发到细腻纹路状，加入剩下白糖，中速打发
打成如图有弯角状即可
蛋白霜分三次加入，上下翻拌均匀
倒入模具，从10厘米高处震荡两下，震出气泡
烤箱提前预热150度，10分钟 上下火烤150度，50分钟
烤好的蛋糕坯倒扣脱模，完全放凉，一定要凉透，因为后边要做奶油夹心蛋糕，奶油遇热会化
准备喜欢的水果切丁，草莓，蓝莓，红火龙果丁，黄桃丁，淡奶油提前放冷藏
打蛋器头提前冷藏，一盆凉水提前冷藏，盛奶油的容器漂浮凉水中打发 加入40克白糖，分一次或者两次加都行，打发到弯角状态
彻底放凉的蛋糕坯切三层，底层加火龙果丁，抹一层奶油
第二层加黄桃丁，抹一层奶油
最上边自己可以随意设计，放入喜欢的水果，或者裱花均可，如果抹面抹不平，可以贴一层水果掩盖一下😄尽量快速抹奶油，或者室温低些，我的奶油有些化，如果暂时不吃，一定放冰箱冷藏
双层夹心的蛋糕就做好了，口感绝对不比买的差，制作过程也挺享受的
1.蛋清一定打发好，决定蛋糕坯是否松软，不塌陷，蛋白霜是上下翻拌，不能画圈搅拌 2.淡奶油提前冷藏，提前冷藏一盆冰水，打发奶油用，尽量低温，快速裱花，抹平蛋糕面，做好的蛋糕一定冷藏储存