苦瓜炒蛋

苦瓜切片，蒜切碎。

锅烧至冒烟，倒油。

爆香蒜头。

加入苦瓜。

炒到苦瓜变软。

加盐。（喜欢鸡精的，这步可以加。）

放盐后苦瓜会微微出水，再把水炒干。

把苦瓜堆到锅中间，打一个蛋。

快速翻炒，把蛋炒散，均匀地裹住苦瓜。

完成。