雷笋红烧肉

雷笋整个放盐，焯水。

焯水后切断

调料碗一备好

锅烧热，放油。油热➕调料碗一➕郫县豆瓣酱一勺。炒香。

加入肉，炒匀。

加老抽，料酒。

加水。加冬笋。注意，加盐。大火烧开，转小火炖一小时。 注意，加水的时候一定要没过冬笋哈，最好多一些。因为还要用小火炖一个多小时，水少的话，最后就干锅啦~ 如果最后水不够了，需要再添加水的话，请加热水。

肉已软烂，加少许糖，转大火收汁。