糯米放在清水里浸泡6个小时以上，我是泡了一个晚上。洗净后放蒸锅里戳几个洞隔水蒸25分钟（不要放电饭煲里加水煮，水量不好把控，一不小心会成糯米粥）哈哈😄
蒸好后饭粒是一颗一颗的
我是用的纯净水把饭粒用手戳散，让饭粒降温，用凉开水也可以，温度一定要降到30度以下，手摸上去基本上感觉不到热度就行，不然温度高了就把酒曲里的酵母烫死了
我用的是这个酒曲
装米酒的容器一定要无水无油的，我用的是家里的焖锅，把酒曲用纯净水化开均匀淋在糯米上，用勺子在中间挖个洞，如果勺子粘米可以先用纯净水把勺子淋湿
盖好盖子包一层保鲜膜
包在一个被子里放在飘窗上有太阳可以照的到的地方
三天后揭盖子啦，米酒的酒香扑鼻而来。
用勺子压着感觉糯米就是整个漂浮在水面似的，可以放冰箱里冰镇起来，想喝的时候用勺子舀一些出来用开水一冲就是清酒啦，或者放一个鸡蛋在碗里打散用滚开的开水把鸡蛋液先冲成鸡蛋花，再舀一勺米酒进去，想甜一点就加点糖，哈哈，味道杠杠滴！
1、装米酒的容器一定要无水无油，最好用开水烫过再擦干。 2、一定要用凉开水或者纯净水冲洗糯米和化酒曲。 3、一定要把糯米冲凉之后再放化酒曲的水。 4、做好的米酒要放冰箱里冷藏。