大鸡腿剔骨，用姜丝、洋葱、料酒腌制一小时。
平底锅倒少许油，用中小火煎鸡皮的那面，随时关注着，煎到鸡皮变成焦焦的就可以翻面了。
翻面把鸡腿煎到八成熟，就是用筷子可以轻松炸进去，但是略带红色。这步可以放一些腌制时放的洋葱。
同时准备照烧汁和菜，菜焯水捞出备用，照烧汁我用了六七勺，加了一勺水和半勺酱油。因为这锅是娃吃的，所以不太咸，如果喜欢味重的，可以适当增加照烧汁的量。
把酱汁倒入锅中，这个时候鸡皮是冲上的，中小火炖五分钟，然后翻面，鸡皮朝下中大火收汁。
把鸡肉捞出切成条状。
摆好浇汁，就可以吃啦。
照烧汁用的这款，味道比吉野家更甜一点儿，深得人心娃喜爱。
大鸡腿两个可以做三份的量，全家的晚餐就解决了。第一锅剩下的鸡腿可以在第二锅收汁那步放回锅里加热。