恩施特色の柴火洋芋饭

土豆去皮已经，切成半厘米厚的片。

锅中入油，放入土豆翻炒，加适量盐，加入没过土豆一半位置得水，加盖转小火焖煮。

水还剩约三分之一的时候将每一片土豆片贴在锅壁上，这样每一片土豆都会起锅巴，把米饭倒在中间，继续加盖焖煮。

水干后不要急于打开盖子，继续焖几分钟，土豆才会起锅巴。

底部翻开每一片土豆都有焦黄的锅巴，很香。这样就可以盛起来吃了。