1、鸡蛋打入碗中，加入料酒及少量盐，搅匀。 2、锅中倒入油，油热后倒入鸡蛋 用筷子不断搅拌 尽量搅碎些，出锅。
茄子洗净切丁（未拍照）备用 西红柿洗净切丁（切小点儿）备用
锅中倒入油，热锅凉油，油热后加入葱花煸炒出香味，倒入茄子丁，加入生抽 蚝油 盐翻炒至微软 （期间可以顺着锅边加些清水，避免糊锅），加入西红柿🍅炒制出汁 这时候边做这卤汁边煮面条～
加入鸡蛋翻炒，鸡蛋会吸收一些汤汁，这一步时间较短，加点儿白糖提鲜。
出锅，装盘～带点儿汤汁最好
这时，面条🍜也煮好啦 ，配菜还有凉拌菜～黄瓜丝配甜玉米粒及剔骨肉～荤素搭配
这是小朋友正在吃的～ 满满的一大盘子 今天吃的又快又多！