淮山去皮蒸熟，要粉的，我用高压锅压的很快就好了。
蒸好淮山放进保鲜袋用擀面杖碾压成泥，喜欢有颗粒感的也可以直接用擀面杖在大碗里搓烂。
趁热加入糖（方便融化）、面粉、糯米粉（不加水！），用筷子搅拌成絮状，等到不那么烫，手沾点面粉揉淮山面团，期间觉得太粘手继续一点点的加面粉揉
至不粘手可以搓成一长条。
用刀切割，像做馒头那样
先在桌子上洒一点面粉，再拿一个面团搓成长条，搓好用手按扁一点
两头卷起
捏一下爱心的尖尖❤️ 然后就用手整个按扁，再用擀面杖四面八方向擀薄一点，注意不要太用力悠着点不然就变形了……
锅里刷一层油（用黄油更香～），把爱心放进去小火煎至两面金黄即可～❤️🧡💛💚💙💜🤍🤎
爱心早餐✅❤️
❤️没有糯米粉也可不加，不过可能就没有软糯口感。 💚我在揉面团的时候是加了好多次面粉的，可能和面粉的吸水性有关，也加了点糯米粉，才不那么粘手。 💛擀薄的时候就按“米”字各方向擀一下（要看形状），注意底下要洒点粉以防粘住拿不起来。 💙吃的时候挤点千岛酱或者沙拉酱涂抹一下，味道更棒哦！ 🧡不喜欢吃甜的朋友可以换成咸香口味，把糖换成盐就好了，我还有另外一篇咸香版的淮山煎饼感兴趣的朋友可以参考一下。