一颗鸡蛋加一点点盐打散
温水加进去轻轻拌匀
过滤到一个小碗里，这个步骤很重要，不可省略。
水开上锅，盖上盘子，蒸八分钟，焖三分钟
出锅，表面很平滑呢
倒蒸鱼豉油，香油调味
用刀划十字切成小块，让调味料顺着切口渗下去方便入味，撒点小葱装饰
蒸鸡蛋羹一般八到十分钟就好，不宜时间过长，鸡蛋会老影响口感。 鸡蛋和水的比例是1:1.5最适宜，不管用几颗鸡蛋，按照这个比例去加水 因为平时我们买的鸡蛋大概都是50-60g之间一般是55g，所以水的份量定的75g，大家可以根据自家鸡蛋大小去加水 最简单直白的说法就是，如果你用了两颗鸡蛋，就放半碗水