肉末煎蛋炖豆腐

豆腐切大块平底锅小火煎

煎到微黄翻面。火小炖起来容易碎，火大咬起来太韧，口感不好。

小火煎蛋，不用太熟，蛋清两面凝固即可，原因同上。

砂锅里加油，划散肉末，肉变白后先摆豆腐，再摆鸡蛋。

生抽，番茄酱，蚝油，香油都倒进碗中，加半碗水搅匀。