红烧鳗鱼

先将鳗鱼切段，并控干水分。加入干淀粉抓匀。

姜、葱、蒜切好备用。

将所有配料混合起来，加适量清水搅拌均匀。

平底锅，最好是不粘锅，热锅热油。

改中小火，将鳗鱼段平铺在锅内慢慢煎，煎至两面金黄就可以出锅了。

另起一锅，热锅，加少许花生油，放入葱、姜、蒜爆锅。

加入煎好的鳗鱼段，轻轻翻炒，不要过度翻炒，以免将鳗鱼段炒碎。

加入提前调好的料汁。

再次轻轻翻炒均匀。

图居然糊了，大家凑活着看吧，加入适量白开水，刚好没入鳗鱼就可以。

大火烧开，调中小火，10分钟左右，收汁出锅装盘，撒点白芝麻装饰一下，就可以开吃了！是不是很简单？都操练起来吧！