蛋清蛋黄分离（蛋黄直接拌饭了忘了拍），蛋清先放一边，蛋黄放米饭中充分搅拌均匀，保证每粒饭都沾上蛋黄液
剩米饭捣散后加蛋黄、盐、耗油、鸡精充分拌均匀！
蛋白筷子稍微打散
包菜切丝备用！！
家里没葱了，切点蒜叶也一样的啦
热锅下油，油八成热倒入打散的蛋清，筷子在锅中搅散 熟透盛出备用！打散的蛋清炒出来更嫩呢，不要炒太久会老
继续加少量油，倒入拌好的米饭，翻炒到松散颗粒状（个别米粒开始在锅里蹦的时候）后加入炒好的蛋清随便翻炒几下
像这样！！
再放入包菜丝继续炒1－2分钟，最后下蒜叶翻炒20秒、加少量生抽翻炒均匀出锅
娃娃吃的不放酱油不放辣！
自己吃的最后放入干辣椒（或剁辣椒）翻炒，出锅前滴两滴酱油即可
步骤看着多，实则操作非常简单的啦！！ ⚠️剩米饭比新蒸出来的米饭炒出来更松散，更有颗粒感，不会成团 米饭不吃油，油不需要放太多，炒了马上吃的放猪油会更香 😏 只是……有点腻 配料随意切换，虾仁，火腿丁，胡萝卜丁，黄瓜丝，豌豆粒，香菜都可以任意搭配哦~ 土鸡蛋炒出来的颜色更金黄‼️‼️‼️