白烧鮰鱼

鮰鱼一条两斤左右洗净切段沥干水分

准备好生姜，大蒜片，小葱，大蒜可以多一些

锅里倒入油加入大蒜生姜煸香

放入鮰鱼两面煎一下，我用的不粘锅，如果不是不粘锅需要把鮰鱼两边拍上适量生粉再煎

两边煎好后喷料酒加开水淹没一半的鱼，喜欢汤少的可以加到三分之一

加盖开大火煮滚，然后调中火煮五分钟

汤汁呈乳白色开盖，此时加入盐，黑胡椒粉，冰糖，米醋，黑胡椒粉少一些，其他根据自己口味调整

开大火收汁，汤汁浓稠时放入蚝油和小葱，然后煮沸出锅