干锅不放油，放入白糖。
炒出糖色。
放入焯水洗净的猪蹄和糖色同炒，香料放入袋，扎紧袋口，放入。
猪皮朝下摆放。
倒入陈醋，酱油。
盖上锅盖中火30分钟，烹煮结束不揭锅盖捂2小时。相当入味。（我用的是电陶炉有余热）
正常情况，汤汁少我们都把皮朝上预防粘底，这口锅没这种担心，汤汁少还入味，相当方便。