玫瑰苹果挞

挞皮部分 ① 黄油室温软化后打发，加入细砂糖继续打发，鸡蛋打散倒入搅拌均匀 ② 将低筋面粉与①混合均匀成面团，面团应该是有些粘手的 ③ 用保鲜膜包裹，冷藏2小时左右 ④ 将挞皮擀薄，铺入模具，整理侧边高度使整齐一些，在底部用叉子戳些洞，防止底部彭起（如果有烘焙石可以放入底部 ⑤ 入烤箱170℃ 15-20min

苹果fillings部分 ① 苹果切成细碎的丁放入奶锅中，加入少量肉桂粉，不加水，小火搅拌（也可以稍微喷一点水）约5分钟 ② 苹果切成薄薄的半圆片，擦干表面水分，铺入盘子中，微波2分钟使水分蒸发 ③ 在挞皮底部涂抹一层苹果酱，再将①中苹果丁倒入（不要加太多，给苹果片留出一点高度），再来一片一片叠着铺入苹果片，尽量紧凑一些使其成玫瑰花瓣一样立体，中心位置留出一小部分 ④ 取五六片稍微薄一些的苹果片，由小至大叠放成直线，从小的一端向内卷起，放入③中心位置，整理下形状 ⑤ 如果想让“玫瑰花瓣”看起来更水润，可以熬一点糖水放入一点肉桂粉刷在苹果片上