黄瓜去皮切片，木耳泡发撕片，里脊肉切片，碗中加淀粉、料酒与肉搅拌腌制十分钟。盐、糖、生抽、醋、耗油、水淀粉混合搅拌。
起锅烧油，鸡蛋打散倒入锅中，炒至七分熟盛出。再倒入油烧热，放肉片炒变色，倒入黄瓜、木耳、鸡蛋一起翻炒，炒熟后倒入调好的料汁，待炒至粘稠出锅。