处理铁棍山药，是圆的那种喲，炖汤喝绵绵的，不是脆脆的淮生。 切生姜，洗葱，简单的两步没有拍照，相信大家都会吧！
接下来当然是处理乌鸡啦！ 将乌鸡洗净，冷水入锅，水没过鸡肉，加入两块生姜片，投入打结的香葱，倒入少量料酒，开火煮沸，待水沸腾约2～3分钟直至浮沫飘起。 这就是焯水过程，而后整锅倒出过凉水。
将焯好水的乌鸡放入隔水炖锅，投入新的姜片和香葱结，加入自己想吃的红枣量和纯净水，快炖2小时。1、2、3…开始！
咦，山药呢？ 山药在快炖两小时后加入，再继续炖半个小时就好啦！太早加入的话山药容易化掉，汤汁也就不清亮啦！
最后，出锅！撒上枸杞，加入少许盐，根据自己的口味来。我比较喜欢清淡的汤，盐就非常少啦！ 美味又营养健康！！