把除了巧克力粉的所有东西放进面包机揉面,30分钟,先放液体,再放面粉,糖,盐,酵母!酵母在面粉里面挖个坑埋了!盐放角落!
揉面30分钟后看看是否可以出手套膜,我的面包机是东陵的,有点难,我一般再揉个15分钟,差不多就算了! 也可以用水合法,就是把除了巧克力粉和酵母外的材料,先混合,表面光滑后放冰箱冷藏,明晚再加入酵母,揉出手套膜,听说比较容易出膜!
揉完面,把它均分为2份,也可以一份大一份小,看个人喜欢,小的那份加入巧克力粉揉匀,也可以放入面包机再揉几下,也可以手揉……巧克力粉随意,我就放一点点,上色就行了!
然后把两个面团放进塑料盒发酵,中间加个硅油纸隔着,大概发酵一个小时,手指沾面粉插个洞,没回缩就差不多了!
把面团拿出来,擀开,排气,滚圆,松弛20分钟
把面团拍几下,分别擀开,面团擀开的宽度大概就是你用的吐司盒的长度!把原色的放下面,巧克力色的放原色的上面,叠好!喜欢再混搭一点的,可以加入自己喜欢的馅料,例如提子干,南瓜泥,巧克力酱等!
然后由上到下卷起,卷成一个跟吐司盒基本一样长的面团,放进吐司盒发酵,发到9分满
预热烤箱180度,吐司发到9分满,表面刷水,盖上盒子,放进烤箱中下层,180度35分钟,时间供参考,以自己烤箱一般烤吐司的时间为准
拿出来,磨具放桌子震几下,倒出放凉,我一般是晚上做好,放吐司盒子,明天早上切
其实不喜欢巧克力,换成抹茶的,应该也差不多
新手第一次做,有不足欢迎指点