准备好材料，土豆莴笋切细丝。一定要细，不然煎不熟就尴尬了。
土豆莴笋丝加小半勺的盐调味，静置10分钟。
打三个鸡蛋搅散，倒入莴笋丝和土豆丝没搅拌。
添加面粉，搅匀，想吃咸的，这里可以加2克的盐。
用麦饭石不粘锅摊饼，在中心放，火不能太大，迅速摊平，每面平均摊2到3分钟足够，当然，也要看你摊的厚薄了。注意⚠️时间的把控，时间太长，粉糊里的水分减少会导致很硬。
上碟，可以自加拌料。
女儿喜大葱，就这样夹着大葱吃了。早餐愉快。
看清楚面糊的状态，舀起面糊滴落，不是流下。