(有榨汁机的直接榨汁忽略这条)没有榨汁机的童鞋这样做➡️菠菜洗净，只保留叶子和叶茎上半部分。直接剁成碎末，越碎越好，流出来的汁也保留。图上是两小把菠菜剁出来的量。(⚠️网上很多作者说要开水焯一下去除草酸，实践过了你会发现焯过水的菠菜捣碎不是绿的，是发棕褐色的水，即使放盐也没用，所以我想着既然后面都要煮面会经过沸水，我前期就不焯了为了好看)
加面粉，根据你想做多少面自己调整量。撒上一些盐，打一个鸡蛋，可以让面更加劲道，搅拌，根据情况加水揉面。
这个就是揉好的面团，我个人觉得比纯蔬菜汁的染色面团更好看诱人。建议面团要和的硬一些，后面擀的面皮才劲道好吃。揉好的面团封膜常温醒发十分钟。
醒发好的面团拿出来，案板撒上面粉，进行二次揉搓。然后等量切分，之后取一份开始擀大大的面皮。(⚠️此时家里有一根超长擀面杖的优势就体现出来了)面皮厚薄完全凭个人喜好，擀面皮时候一定要时时刻刻撒面粉不然会粘砧板和擀面杖。
擀好的面皮撒上面粉(防止粘连)，进行波浪折叠，之后用刀等分切段。宽面or细面，自己决定。
切好的面条全部撒上面粉打散开，平摊在砧板上，随时准备下锅煮熟。
如果你不是当时下锅，避免他们粘连可以像我一样，找根杆子晾起来。(过一夜就成干面条了)
这个时候可以下锅炒一份自己喜欢吃的卤子，我这个是简单的番茄鸡蛋，最好卤子汤多一点，炒好卤子放在旁边备用。
最后开水下锅煮面，煮熟之后搭配美味的卤子浇在热腾腾的面条上，摆上自己喜欢吃的菜。是不是看起来很有食欲呢？！
大部分步骤都很简单，最难的是擀面皮。如果没有长擀面杖，那就只能辛苦一点，分小面团多次操作啦。