牛腩洗掉血水，切成小方块
牛腩放入锅中，加水漫过牛腩，大火烧开继续煮1分钟。捞出洗干净，沥干水备用
热锅下油，下牛腩炒香，炒至微微焦黄
准备好所需配料
倒入全部配料，小火炒香，再加入两勺生抽，两勺老抽，小半勺盐炒匀。
加入一小碗水，漫过牛腩。大火烧开，然后转移到电压力锅中。
选择蹄筋键。上汽后算起来大概是焖35分钟。
准备配菜：胡萝卜削皮，洗干净，切滚刀块。青椒切条。
腐竹提前两个钟用冷水泡好，切段。
电压力锅焖软以后的牛腩和汤汁一起转移到砂锅中。
倒入胡萝卜，大火烧开，盖上盖子中小火焖5分钟。
倒入腐竹，搅拌均匀，盖上盖子中小火焖2分钟。
加入青椒，拌匀，防止腐竹粘锅底，盖上盖子焖1分钟。
试一下味道，可以加点生抽或者盐调味。
牛腩需要先单独压软。 腐竹用冷水泡，热水泡了以后煮起来容易烂。