家常黄焖鸡

（鸡肉）切块洗净备用。

（葱、姜、蒜、八角、香叶、冰糖、豆瓣酱、黄豆酱）备用

（土豆、洋葱、红尖椒、香菇）切块备用。

锅中烧开水，冷水下入（鸡肉）焯水，加（料酒）去腥，水开捞出洗净备用。

起锅烧油，油温五成热下冰糖小火熬糖，慢慢起泡，然后下入（葱姜蒜）爆香，接着下入（豆瓣酱、黄豆酱），煸炒出红油，炒香，下入（鸡肉），翻炒均匀，烹（生抽），烹（料酒），加（盐，味，老抽），翻炒均匀，（鸡肉）接着大火爆炒，炒干炒香。

炒好的鸡肉，加水没过鸡肉，水要加多点，视肉质而定，（公鸡肉）肉质比较劲道不好炖，我就多加水了，一般鸡肉没过就行。盐味不够可以再调味，以自己口味找准为止。

盖上锅盖转小火炖十五分钟，中间开锅观察。

待汤汁收到一半左右，用铲子翻匀。

先加入切好的（土豆块），拌匀，中火焖至八分钟，土豆熟透变的稍面为止。

然后下入（洋葱块，红尖椒块），盖上锅盖焖一分钟出锅，香气扑鼻。这样一道简单又美味的黄焖鸡就做好了，是不是特别眼馋呢，您不妨一试。