眉豆粄

1.眉豆提前一晚泡上凉水，第二天早上洗干净，再放到锅里煮30分钟左右捞起沥干水，不要煮太烂，不然炒馅容易黏糊（这步忘记拍照了）

2.要这种老葱头哟！洗干净，切碎备用。

3.锅里放适量的花生油（比炒菜放的多一点儿）热锅，再放切好的葱头爆香（若是喜欢吃肉，这步可以加入肉丁一起爆炒），倒入煮熟的眉豆翻炒，一遍炒可以一遍压碎一部分眉豆，不要全部压碎，就有颗粒的口感更好。炒到差不多好的时候，放入适量的鸡精翻炒，出锅放凉待用。

4.这是我炒好的眉豆馅儿，我不喜欢加肉，纯是眉豆。炒好的眉豆馅儿是很香很香滴～

5.这时我们开始和面，先装一碗糯米粉（半斤多点）和开水搅拌成团（面团水分多一点，很黏手的那种），再放到锅里蒸熟（这步也忘记拍照了😅）。蒸熟的糯米团和其他糯米粉一起揉面，趁热揉面！揉到不粘手，跟做包子馒头的软度即可。这个面团做出来柔韧性很好，不容易爆裂。上图是我做好的面团。