准备美玫低粉和华夫饼硅胶模具
处理一下硅胶模具，模具涂薄薄一层黄油，轻轻撒点低粉，提起模具轻轻拍去多余的粉。
黄油隔水融化成液态
鸡蛋分离蛋黄和蛋清，容器必须无油无水，蛋白部分入冰箱冷藏备用
蛋黄部分打散，加黄油拌匀，用蛋抽搅拌乳化，加入牛奶搅拌均匀。
加入过筛低粉
用蛋抽轻轻的之字形搅拌成无颗粒状态的面糊，动作一定轻柔点，
从冰箱取出冷藏的蛋白加点柠檬汁，用浓缩柠檬汁也可以，如果这两样都没有，别纠结，那就不加好了，一样也能做出华夫饼，蛋白分三次加糖用电动打蛋器打发成硬性发泡，我一般看是否完成的状态是，蛋白糊发出丝滑的亮度，电动打蛋器打过去的地方有花纹不消失，提起打蛋器时蛋白能拉出短小直立的尖角
这样的尖角即可，三次细砂糖的加入时间分别是蛋白搅打成鱼眼泡时，蛋白搅打成洗衣粉泡时，蛋白搅打成浓稠状开始有纹路时，
取三分之一的蛋白糊和蛋黄糊用蛋抽之字形搅拌均匀
蛋白糊蛋黄糊混合后用翻拌切拌手法拌匀成最终蛋糕糊
倒入硅胶华夫饼模，提起磕几下，震出气泡，入烤箱中层165度，30分钟烤制，当然烤箱是要提起165度的预热的，预热15分钟
华夫饼出炉倒扣在晾网上脱模晾凉，吃时可以浇果酱，配水果都美味！
整个制作过程几乎和戚风蛋糕一样，只是玉米油换黄油