豆芽榨菜油泡（油豆腐）：原料500克豆芽（300克也可以），10-15克油豆腐，1包涪陵榨菜（其他榨菜也可），油（30毫升）、辣货（辣椒酱）。锅烧热，先放油、辣货煸炒榨菜丝，再放豆芽（前面浸泡豆芽时放点盐，去涩味），大火翻炒（豆芽不太会炒焦），豆芽变软时放油豆腐，放20克生抽，盖盖子小火6分钟，3分钟时搅拌一下。豆芽整体萎缩，基本就好了。糖可放可不放，出锅前滴几滴麻油。