辅料：干辣椒、小米椒切段，姜、蒜、葱白切段。肉类：加料酒、生抽、淀粉，把肉腌制半小时以上。底料蔬菜：香菜分为两段，茎叶分开，芹菜切段。食材：海带结、豆腐、冻豆腐、金针菇、西兰花，煮开过水备用。
放一定量的油（多一些），放入花椒、干辣椒、小米椒、生抽、糖、葱姜蒜，翻炒，再放入芹菜和香菜茎，中火炒香。
放入肉类，加入料酒和十三香。蔬菜等陆续放，不易入味的先放，最后放入蔬菜，不断翻炒，约10分钟左右。翻炒方式是不断把下面的菜翻上来，最后加入香菜叶子和葱花，翻炒一下就可以准备出锅了。
辣味咸度自己可以掌控，翻炒的时候尝一尝，缺什么都可以加。