所有材料切丁备用。
放少许油，把洋葱炒香后盛出，牛肉粒煸炒至变色盛出，再把南瓜，胡萝卜，杏鲍菇煸炒，加水煮开后加黑胡椒酱翻炒，煮6分钟左右，让南瓜开始酥软，加牛肉粒，牛心菜，洋葱，番茄再煮3分钟左右。加入米饭拌匀（我用的是剩饭），让汤汁被米饭充分吸收，翻炒一会，直至没有汤汁，就可以出锅了。
我怕太油腻，搭配了糖醋拌黄瓜。
剩饭也可以华丽转身。