超简易红烧茄子🍆

将洗好的茄子🍆切成丁状。辣椒也是。 看上图。 然后将茄子放入水中浸泡2～3分钟，防止茄子变色。

起锅，烧热。不要放油！！！！！ 将泡好的茄子直接倒入锅中，翻炒。表面水分干了以后，倒出放入碗中。 锅内放油，将大蒜放入炒香。再倒入茄子

茄子炒软了以后，倒入生抽，翻炒2分钟，接着加入青椒，炒香。 青椒熟后，加入盐，鸡精。 觉得有点干的话，加一点点水。只要一点点就可以了，再炒一会会。

出锅了。真的超级好吃，而且一点也不会油腻。