牛肉洗干净，切片，用酱油和姜丝腌制，最好提前准备入味。
洗干净胡萝卜土豆和洋葱并切块
有牛油可以用牛油，没有就热锅冷油下锅后先炒洋葱丝 变色后下牛肉。
中小火，翻炒片刻，牛肉变色后倒入其他食材。
翻炒片刻，
加开水或者高汤，比食材低个平面即可。开中火煮滚
加入冰糖，水滚后转小火盖锅盖直至胡萝卜软。
中途可以翻炒下，以免黏锅。